Nguyên tắc:

• Nấu chín, hầm nhừ thức ăn, không nên dùng thực phẩm ăn sống.
• Nhai kỹ, ăn chậm
• Không ăn quá no một lúc mà nên chia nhỏ bữa ăn ( 4-5 bữa/24h), ăn nhiều bữa để thường xuyên có tác dụng trung hòa acid, mỗi bữa ăn nên ăn nhẹ để không gây căng dạ dày vì căng dạ dày dễ gây kích thích tiết nhiều acid.
• Không ăn quá nhiều canh cùng với bữa cơm vì men tiêu hóa dễ bị pha loãng dẫn đến sự tiêu hóa sẽ kém đi, cũng không nên ăn thức ăn đặc quá vì các men tiêu hóa sẽ không thấm vào thức ăn.
• Không nên ăn thức ăn quá nóng ( vì làm xung huyết dạ dày) và lạnh quá( vì làm co bóp mạnh cơ dạ dày), nhiệt độ thích hợp để thức ăn dễ tiêu hóa và hấp thu là 40-50 độ C.

Những thức ăn không nên dùng

• Những thức ăn nhiều mùi vị, chất thơm như thịt quay, rán, nướng, thịt cá ướp muối, những thức ăn chiên xào nhiều dầu mỡ.
• Các loại thịt nguội chế biến sẵn: dăm bông, lạp xưỡng, xúc xích, các loại nước sốt, nước thịt cá đậm đặc.
• Sữa chua
• Những thức ăn cứng, dai gây cọ xát niêm mạc dạ dày như: thịt nhiều gân, sụn, rau có nhiều xơ già, quả sống.
• Gia vị: giấm, tỏi, tiêu, ớt, dưa cà muối.
• Quả chua, đu đủ chín, chuối tiêu, táo.
• Chè, cà phê đặc, rượu thuốc lá.

Mẫu thực đơn